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不銹鋼定義在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表面處理，而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。代表性能的有13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高合金鋼。從金相學角度分析，因為不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。
為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有12％以上的鉻。不銹鋼種類：不銹鋼可以按用途、化學成分及金相組織來大體分類。以奧氏體系類的鋼由18％鉻-8％鎳為基本組成，各元素的加入量變化的不同，而開發(fā)各種用途的鋼種。以化學成分分類：
①CR系列：鐵素體系列、馬氏體系列
②CR-NI系列：奧氏體系列，異常系列，析出硬化系列。以金相組織的分類：
①奧氏體不銹鋼
②鐵素體不銹鋼
③馬氏體不銹鋼
④雙相不銹鋼
⑤沉淀硬化不銹鋼